派手色野菜のゴーヤチャンプル

今日は、ゴーヤの日なので沖縄の派手色野菜、エメラルドグリーンのゴーヤを使ってゴーヤチャンプルを作ってみた。味付けは薄目にしてゴーヤの苦味を生かすコンンセプトで作ったら、脇役具材の味もむしろ引き立って美味かった。