Halloween（ハロウィン）+行楽の季節。
かぼっちゃのピラフ弁当を持って、山や野に川に湖に出かけようと思ったら、この雨続き。
●Halloween弁当の材料（1人分強）
米…………1合
かぼちゃ…（下茹で済みの状態で）100g
玉ねぎ……1/8個
カーラーピーマン…1/2個（オレンジ色のもの）
バター……5g
塩…………小さじ1/2
パプリカパウダー…少々
●その他のおかず
適宜
下ごしらえ
1. カボチャをさっと下茹でしよう
カボチャは1/4に切って種とワタを取り除き、約2cm角に切り、塩少々を入れた熱湯で約3分強下茹でした後、皮を剥く。
2. 炊き込みご飯のお米をとぐ
米をとぎ、ざるにあけておく。
3. ピラフ風に炊く
玉ねぎとカラーピーマンを荒いみじん切りにする。①と②と③と水を一緒に炊飯器に投入し、塩少々をふって軽く混ぜ合わせたら普通に炊く。
炊き上がったらバターとパプリカパウダーを加え、しゃもじ等で切るようによくかき混ぜる。
4. 盛り付けは彩りよく
オーバル形状（小判型）の弁当箱に詰めてよく冷まし、海苔でお化けカボチャの目、鼻、口を作って出来上がり。
●ワンポイントと美味しく作るコツ
- カボチャは茹で過ぎると歯ごたえも形もなくなるので注意
- カラーピーマンがなければ、人参でも良い
- ジャック・オー・ランタンの顔は下手でも大丈夫。なぜなら、お化けなのだから…。
●特徴
楽しいハロウィンの雰囲気と、秋の味覚を楽しめる一品。
